Fût de chêne - Premier Cru

CHAMPAGNE PASCAL LALLEMENT
Cette cuvée exceptionnelle, vinifiée en fût de chêne est un assemblage qui se compose de 50% Chardonnay et de 50% Pinot Noir, issu des vendanges 2016 et 2018. Dès la sortie du pressoir, les jus ont été sélectionnés pendant une dégustation pour une mise en fût rapide. Le vin a été vinifié et élevé en fût de chêne pendant 8 mois. Avant la mise en bouteille, une deuxième dégustation de confirmation s’est déroulée. Il vieillit au minimum 3 ans dans nos caves.

Dégustation

Le nez complexe présente des arômes de caramel et de vanille. On y retrouve des arômes floraux et de petits fruits rouges. La bouche est puissante, équilibrée et fraîche, grâce au Pinot Noir présent dans l’assemblage. La finale est longue, on y retrouve les arômes du passage en fût de chêne. La balance de l’assemblage entre ces deux cépages, Chardonnay et Pinot Noir, apportent un équilibre de par la fraîcheur des agrumes, également par la douceur des fruits rouges.